jom close-up skit:
inspiration of the cake taken dari blog kak yati and recipe pun dari source yang sama :) thanks kak for sharing. kan dah bagi tau td kan tak cukup bahan kan... jadi recipe diolah begini ye kawan2. kek juga dibuat 2 kali ye. masuk oven adunan pertama sambil tu buat adunan ke dua (last minute change plan sbb tersalah pakai loyang jadi keknya tak tinggi :P)
DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE - source: Rima of bisousatoi.com
(untuk satu adunan)
Ingredients
Ingredients
1 cup all purpose flour (cik baiti gunakan superfine flour)
1/4 cup cocoa powder (cik baiti use almost 1/2 cup kot :P)
3/4 tsp bicarbonate soda
1/4 tsp salt (adunan pertama pakai lepas adunan kedua tak pakai)
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar - tak der so guna gula castor aje so one cup of castor sugar ye kawan2 - 1/2 granulated + 1/2 brown sugar)
65 gram butter (cik baiti tambah menjadi 120 gram untuk satu adunan)
1 large egg - size A
1 tsp vanilla extract
1/4 cup buttermilk (i don't have buttermilk in fridge, so i go for dutch lady full cream milk)
1/2 cup warm water
Methods
Preheat oven at 170C .. greased cake tin (ntah berapa ukuran loyang tu. maklumlah loyang waris je mak punya which she bought 20 years ago. so tak tau saiz apa pun main agak aje selalu loyang mana nak pakai bergantung pada adunan)
Sieve flour, cocoa powder, bicarbonate soda, salt, and set aside.
Beat butter with sugars until light and fluffy, add egg.
Add dry ingredients (flour, cocoa powder etc) alternately with liquid ingredients (milk + warm water) in three portions
Add vanilla extract and continue to mix till well blended
Bake for about 30 minutes or until just cooked
Cream Cheese Frosting
Cream Cheese Frosting
250 g cream cheese (room temp)
125 g butter (room temp)
1 cup icing sugar - sifted
1 tsp vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon, to rid the cheese taste - i personally never add lemon juice to any of my cream cheese frosting - cik baiti tak letak gak walau pun ada je dlm fridge lemon tu.
Beat cream cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.
Chocolate Ganache
Beat cream cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.
Chocolate Ganache
200 ml double cream with at least 30% fat content
250 g dark chocolate, chopped finely (since cik baiti tak der cooking chocolate tau tak ganti ngan apa?? ya dlm fridge byk ritter sport dark chocolate 50% la 70% la so kita campur je semua. tak silap 2 bar kot yg empat segi kecik tu)
a pinch of salt - i omit this, never add salt to my ganache all this while - cik baiti pun tak letak.
In a double boiler, warm double cream until just at boiling point, add chopped chocolate and salt and stir, when all chocolate is melted, remove from the heat and continue stirring until all well mixed.
Cool cake completely, spread the cream cheese frosting and pour cool ganache on top.
In a double boiler, warm double cream until just at boiling point, add chopped chocolate and salt and stir, when all chocolate is melted, remove from the heat and continue stirring until all well mixed.
Cool cake completely, spread the cream cheese frosting and pour cool ganache on top.
________________________________________________________________________________________
Finishingnya senang saja... tadi kek tu dah ada dua biji kan. so kita sandwich kan nya saja. kat tgh2 tu i used creamy classic vanilla brand duncan hines yg ready made. pas tu curahkan je chocolate ganache dan ratakan. lepas tu masuk kan cream chese frosting dalam piping bag pas tu guna acu apa ntah lupa dah kita hias la ikut suka. pas tu terjumpa plak strawberry dlm fridge, so kita tibai jek la deco nya kawan2.
FYI i never go to any baking class before. my teacher is always my mother i started baking all by myself since i am 13 years old. tak pernah buat chocolate ganache, cream cheese frosting or cake deco sendiri. this is first time. sebelum ni buat cake biasa je. tak pernah deco2 pun. keluar oven terus ngap aje. i tgk2 dlm website je mcm mana org buat and try. since now my baking tools almost complete i will try more recipe InsyaAllah. jadi maafkanlah jika kek ini tidak sesuai untuk dipertontonkan...
mangsa keadaan untuk try adalah orang2 yg ada kat rumah ni dan jiran2. sorry jiran selalu jadi bahan testing :D
untuk menambahkan "dosa" sebelum makan kek itu... hubby cooked:
ye grill lobster! fresh all the way from Sabah... tidak cukup dgn itu. hubby masak:
ye kalau dibiarkan orang lelaki menghidang, memang keluar semua loyang dan bekas yg sepatutnya di dapur aje. bukan di atas meja makan. sweet ending dgn cake seperti di atas.
dan seharusnya selepas makan kita berlari2 anak ke gym di bawah rumah ini... but..........
ye kami semua terdampar di hadapan tv sahaja...
begitulah kejadian suatu hari ahad kami.
12 comments:
kemain deco kek ko yer. macam kedai jer hehe. bole oder ni utk birthday kek faizal bulan 7 nanti :p
ooo ko guna coklat ritter tu jer yer. aku memang guna chocolate cooking jer. skema sket, tak reti la katakan :p
mula2 nampak cake tu aku cakap..
"wow.. hebatnya pandai buat cake!"
aku buat cup cake pun kantoi hehehe..
tapi bila nampak gambar lobster tu..
"OMG.. meleleh air liurku" hehhe
cik baiti..utk mengenang jasa akak, silalah tapaukan kek ni utk akak nx time okie..pass kat hubby mu. serius ni tauuuuu!! sbb akak dh x rajin nk wat ini kekssss.
nx time try out the baked brownie, seriously u'll fall in lurve with it!!
ok..semua di atas nampak sedap..perhaps next time aku dpt rasa lobster itu...
Gee,
aku tatau la sesuai ke idak untuk ambil upah.. lom cukup ilmu lagi.. aku kan main tibai je :D
Nong,
Kena byk practice, InsyaAllah boleh nanti jadi kek nya. lobster tu ko pergi saja pasar di KK tu mesti adanya.. atau pun pergi koperasi nelayan si sebelah pasar tu. lobster tu yg kami masak tu dari sandakan ka tawau lupa sudah..
kak yati,
Insyaallah ada kesempatan saya buat lagi :) nk try baked brownie tu la.. kek tu ya ampun melecehnya.. mcm2 kan... oh ye kak resepi carbonara itu pun resepi akak pernah share dulu2 sampai kami dh hafal dah... memang tak pernah sukat gak main campak aje!
mimie,
Insyaallah kalau stock sampai kat rumah tu adalah aku jemput nanti. kecik aje tu mkn 4 org habis dah. masak simple2 aje... tabur garam ngan pepper je dan skit oregano.. potongkan bawang holland tu.. masuk oven bakar dlm 15 minit je as simple as that...
wah.. jauhnya kena import lobster tu.
lobster mahal. dulu masa kecil2 ayah n pakcik turun ke laut menyelam tembak ikan. balik rumah bawa byk lobster. masa tu aku no feeling.. memang sedaplah mkn, tapi time tu mana tahu ia mahal..
Ko tinggal di mana nong....
sekarang area K.K
Kampung beliau di Kuala penyu, beufort.
hubby mu org sebelah mana?
Hubby ku urg KK taman sempelang. Beliau bapak asal pimping, beliau mama asal bongawan tp skrg mama tua pun sudah tinggal di putatan. kira hubby ku ni mix suda sino kadazan + brunei bah dia ni.. Eii ndak aku paham mula2 diaorg ni campur2 but now paham suda la..
o.. patutlah putih melepak. bongawan memang area suku kaum brunei. Tmn sempelang? wah local KK tu :)
Putatan pun area malay. now aku tinggal area Penampang--> area kazadan :)
aku kedayan---> mirip suku kaum brunei.. tapi kedayan / brunei boleh katakan pure malay sabahan, coz almost semua perkataan dlm bahasa melayu, slang ja yg lain sikit. aku rasa hubby pun boleh explain hehehe..
Bah sekolah pun di sanzac. Local betul! Now ndak local sgt... Lama suda di kl :p tp mlm di rumah aku practice ckp sabah n brunei n hubby jd cikgu n at the same time dia pun practice jugak :p
Post a Comment